organisk glutenfri potatisstärkelse

Ekologisk potatisstärkelse produceras av ekologisk potatis. Potatisen krossas och stärkelsekornen släpps från de förstörda cellerna. Stärkelsen extraheras sedan och torkas till pulver. Potatisstärkelse kan i de flesta fall ersätta majsstärkelse eftersom det också är ett förtjockningsmedel för livsmedel, som soppor, såser, smör, bakverk etc.

Den innehåller typiska stora ovala sfäriska granuler, deras storlek varierar mellan 5 och 100 μm. Potatisstärkelse innehåller minimalt protein eller fett. Detta ger pulvret en klar vit färg och den kokta stärkelsen typiska egenskaper för neutral smak, god klarhet, hög bindningsstyrka, lång konsistens och en minimal tendens till skumning eller gulning av lösningen.

Potatisstärkelse innehåller cirka 800 ppm fosfat bundet till stärkelsen, detta ökar viskositeten och ger lösningen en anjonisk karaktär, låg gelatiniseringstemperatur (cirka 140 ° F eller 60 ° C) och hög svällningseffekt.

Vi erbjuder ett brett utbud av djupbearbetningsprodukter av stärkelse och stärkelse, såsom: organisk majsstärkelse, organisk potatisstärkelse, organisk mungbönstärkelse, organisk erytritol , organiskt maltodextrin, etc. Alla dessa produkter är 100% organiska och spårbara.

Specifikation