Ekologisk potatisstärkelse 99% finhet

Ekologisk potatisstärkelse framställs av ekologisk potatis. Potatisen krossas och stärkelsekornen frigörs från de förstörda cellerna. Stärkelsen extraheras sedan och torkas till pulver. Potatisstärkelse kan i de flesta fall ersätta majsstärkelse då den också är ett förtjockningsmedel för mat, såsom soppor, såser, smetar, bakverk, etc.

Den innehåller typiska stora ovala sfäriska granuler, deras storlek varierar mellan 5 och 100 μm. Potatisstärkelse innehåller minimalt med protein eller fett. Detta ger pulvret en klar vit färg och den kokta stärkelsens typiska egenskaper för neutral smak, god klarhet, hög bindningsstyrka, lång textur och en minimal tendens till skumning eller gulning av lösningen.

Potatisstärkelse innehåller cirka 800 ppm fosfat bundet till stärkelsen, vilket ökar viskositeten och ger lösningen en lätt anjonisk karaktär, en låg gelatineringstemperatur (ungefär 140 °F eller 60 °C) och hög svällförmåga.

Vi tillhandahåller ett brett utbud av stärkelse och stärkelse djupa bearbetningsprodukter, såsom: organisk majsstärkelse, organisk potatisstärkelse, organisk mungbönstärkelse, organisk erytritol , organisk maltodextrin, etc. Alla dessa produkter är 100% ekologiska och spårbara.

Specifikation